Antipasti
•Barbajuai
•Frittelle di mousse di baccalà
•Zuppetta di fagioli cocco di Spello con baccalà grigliato e pomodorini canditi
•Filetto di suino iberico scottato

Primi Piatti
•Risotto alla zucca mantecato con scamorza affumicata
•Pansotti freschi in salsa di speak e carote con scaglie di pecorino

Secondi Piatti
•Medaglioni di agnello con crostoni di polenta e funghi porcini
•Cosciotto di agnello dei pirenei in crosta d’erbe e salsa al vino rosso con carciofi vestiti

Dessert
•Pastiera di grano
•Colomba pasquale
•Spumante